حضرت آق شمس الدین، فاتح معنوی استانبول، عالم بزرگ، استاد، طبیب و ولی، معلم حضرت سلطان فاتح محمد خان میباشد. در ۱۳۹۰ میلادی در شام بدنیا آمد، در ۱۴۶۰ میلادی در «گوینوک» وفات یافت. هر سال در آخرین یكشنبه ماه می، روز یاد بود او برگذار میشود. حضرت آق شمس الدین كه از شاگردان حضرت حاجی بایرام ولی میباشد، كتابهایی بنام رسالة النوریه و مادة الحیوة را تالیف نموده است. حضرت آق شمس الدین اولین عالم اسلام است كه در كتابهای مذكور با بیان نمودن اینكه: "بیماریها توسط موجودات زنده از انسان به انسانی دیگر منتقل میگردد"، وجود میكروبها را برای اولین بار كشف نموده است.

و از كوهها انبار خانهٔ وی ساخته تا آنجا جمع شود و سردتر بود تا زودتر نگذارد، آنگاه چون حرارت پدید آید بتدریج میگذارد و جویها روان همی شود بر مقدار حاجت، تا همهٔ تابستان ازان آب بتدریج بر مزارع نفقه میكند، كه اگر نه چنین بودی بر دوام باران بایستی كه میامدی و رنج بسبب آن بسیار بودی، اگر بیک دفعه بیامدی همه سال نبات تشنه بماندی، در برف چندین لطف و رحمتست و در هر چیزی هم چنین، بلكه همه اجزاء زمین و آسمان همه بحق و حكمت و عدل آفریده است، و برای این گفت: «وَمَا خَلَقْنَا السَّمَٰوَاتِ وَالْأَرْضَ وَمَا بَيْنَهُمَا لَاعِبِينَ۞ مَا خَلَقْنَاهُمَا إِلَّا بِالْحَقِّ- ببازی نیافریده ایم، بحق آفریده ایم»، یعنی چنان آفریدیم كه میبایست.